چه شیری مناسب استفاده برای کفیر هست؟
راحت ترین کار استفاده از شیر های پاستوریزه ی کیسه ای معمولی ست که بدون نیاز به جوشاندن روی قارچ کفیر می ریزیم و حدود 24 ساعت بعد محصول کفیر آماده ست!
شیر پر چربی کار تخمیر کفیر را مختل می کند در صورت استفاده از شیرهای فله یا پرچرب اول شیر را بجوشانید و بگذارید کاملا سرد شود و خامه و سرشیر ان را بردارید از صافی ریز رد کنید سپس روی کفیر بریزید.
اما مقدار شیر مورد استفاده؟
برای مصرف خانگی حدود 40گرم قارچ کفیر کافی است که هر بار تقریبا یک لیتر دوغ کفیر تولید می کند برای این منظور باید 2-3 لیوان شیر پاستوریزه ی سرد روی قارچها بریزید و داخل کابینت بگذارید. در مرحله آخر نیز حدود دو لیوان آب برای رقیق کردن محصول کفیر و تبدیل آن به دوغ نیاز دارید و حاصل 1-1.5 لیتر دوغ پرخاصیت و خوش طعم کفیر خواهد بود.
اگر به طور مرتب از قارچها استفاده کنید تا حدود 2-3 بعد قارچهای شما به تدریج تکثیر شده حجمشان دو برابر و فعال تر می شوند و میتوانید از مقدار شیر بیشتری نیز استفاده کنید.
قارچ کفیر جادوی سلامتی و طول عمر
